REOLOGI · KPM ANALYTICS

Alveolab — alveograf-reference for bagekvalitet af hvedemel.

Alveolab puster en dejboble op under standardiserede forhold og måler trykket, indtil den brister. Resultatet er de fire alveografindekser P, L, W og P/L, som styrer indkøb, sortimentsudvikling og opskriftskontrol hos danske melmøller og bagerier — fuld sporbarhed i henhold til ICC 121 og AACCI 54-30.

Anmod om tilbud Mere om KPM Analytics

International reference for dejens styrke og strækbarhed.

Alveografmetoden er den dominerende referencemetode for bagekvaliteten af hvedemel i Europa. Alveolab automatiserer prøveforberedelse, styring af hvile- og måletid samt bobleoppustning, hvilket eliminerer operatørafhængig variation og giver reproducerbare værdier mellem skift og laboratorier.

Tilvalget Consistograph måler desuden vandoptagelse ved konstant hydrering — nyttigt ved skift mellem melpartier og ved kontraktspecifikationer over for bagerikunder.

Leverer fire nøgletal

P — dejens modstand mod deformation (tenacitet)
L — strækbarhed, hvor langt boblen strækkes før bristning
W — total deformationsenergi, samlet bagestyrke
P/L — balance mellem styrke og strækbarhed
Automatisk prøveforberedelse i henhold til ICC 121, AACCI 54-30
Consistograph-tilvalg til vandoptagelse

Tekniske data

Måleprincip	Biaksial deformation af dejboble ved konstant lufttryk
Prøvemængde	250 g mel pr. kørsel, 5 teststykker
Målte parametre	P, L, W, P/L, Ie (elasticitetsindeks)
Referencemetoder	ICC 121, AACCI 54-30, NF V03-710
Hydrering	Konstant (50 %) eller tilpasset (Consistograph-tilvalg)
Trykmåling	Digital sensor med 0,1 mm H₂O opløsning
Software	Alveolab-software med profilbibliotek og sporbar rapporteksport
Mål / vægt	650 × 600 × 580 mm / 65 kg bordinstrument
El / vand	230 V 50 Hz, integreret termostatkredsløb til æltekammer

Vil du drøfte Alveolab til jeres melkontrol?

Beskriv melsortimentet, kontraktspecifikationerne og kontrolvolumenet, så vender vi tilbage med konfiguration, kalibrering og idriftsættelse i Danmark.

Anmod om tilbud